Conchiglioni aux boulettes de boeuf, petits pois à la sauce crémeuse

Ingrédients :

– 250g de pâte conchiglioni (coquilles) ou autres pâtes..

– 350g de viande hachée de bœuf

– 1 oignon

– 2 gousses d'ail

– 1 œuf

– 15g de chapelure

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (33g pour moi)

– 400g de purée de tomate

– 100ml de crème liquide entière

– 200g de petits pois surgelé

– 50g de fromage râpée

– 500ml d'eau

– 1 cuillère à soupe de paprika

– Sel/ poivre

– 5 ml d'huile d'olive

– Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la moitié de l'oignon, la moitié de l'ail, l'oeuf, la chapelure, le sel, le poivre et la moitié du paprika. Bien mélanger le tout pour un mélange homogène.

– Formez des boulettes.

– Faites dorer les boulettes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile olive puis les retirer et réserver.

– Dans la même poêle, faite revenir l'autre moitié des oignons, l'ail, ajouter le concentré de tomate, la purée de tomate, le sel, le poivre et bien mélanger l'ensemble.

– Ajouter les boulettes de viande, les pâte conghiglie (coquilles) crues, l'eau, la crème, les petits pois mélanger délicatement, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes.

– En fin de cuisson, ajouter le fromage râpée.

Bonne réalisation !