Linguine au poulet façon toscane

Ingrédients :

-300g de linguine

– 125g d'épinards frais

– 400g d'escalope de poulet

– 1 oignon

– 2 poivrons de votre choix (192g pour moi, vert et jaune)

– 20cl de crème liquide entière

– 20cl d'eau de cuisson des pâtes

– 5ml de jus de citron

– 30g de parmesan

– 1 cuillère à café de paprika, ail en poudre, oignon en poudre

– 1 cuillère à café de paprika

– Sel / Poivre

– Huile d'olive

Marinade du poulet :

– Dans un saladier, versez le poulet coupé en lamelles, versez un filet d'huile d'olive, le sel, le poivre, paprika, ail en poudre, oignon en poudre, le jus du citron et bien mélanger le tout, filmer et laisser mariner au réfrigérateur le temps de préparer les linguines.

Préparation des linguines :

– Chauffer vos pâtes selon l'indication du paquet, ne pas oublier de retirer 200ml d'eau de cuisson des pâtes, les égoutter et réserver.

– Dans une poêle, faites revenir les oignons et les poivrons dans l'huile d'olive pour environ 5 minutes.

– Dans une autre poêle, on vas grillé les lamelles de poulet et réserver.

– Ajouter la crème sur la préparation oignons/poivrons, ajouter l'eau de cuisson des pâtes, le paprika, le sel, le poivre et bien mélanger le tout et faire mijoter pour environ 5 minutes.

– Ajouter les épinards frais et mélanger.

– Ajouter les linguines, les lamelles de poulet grillés, le parmesan et bien mélanger le tout et servir aussitôt.

Bonne réalisation !