Lasagnes au poulet, poireaux à la béchamel au lait de coco

Ingrédients :

– 12 feuilles de lasagnes

– 500g de filet de poulet

– 1 oignon

– 4 blancs de poireaux (400g pour moi)

– 40ml de purée de tomate

– 40ml de lait de coco

– 30g de maïzena

– 2 cuillères à soupe de curry

– 50g de fromage râpé (emmental pour moi)

– Sel /poivre

– Huile d'olive

– Cuire le poulet en petits morceaux dans la poêle avec un filet d'huile d'olive et réserver.

– Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, le poireau, le sel, le poivre, curry et laisser cuire pour environ 10 minutes.

– Pendant ce temps on prépare la béchamel au lait de coco/curry : Dans une casserole on verse le lait de coco, la maïzena, mélanger avec l'aide du fouet et faites chauffer en mélangeant jusqu'à épaississement. Hors du feu ajouter le sel, le poivre, le curry et mélanger le tout.

– Ajouter le poulet à la préparation, le coulis de tomate, un peu d'eau et poursuivre la cuisson pour environ 5 minutes.

– Dans un plat, placer 3 feuilles de lasagnes, une couche de poulet/poireaux et un peu de béchamel, recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

– Terminez par 3 feuilles de lasagnes, une belle couche de béchamel, parsemer de fromage râpé et enfournez dans un four préchauffer à 200°C pendant environ 25 minutes.

Bonne réalisation !