Accras au thon au four

Ingrédients :

– 1 échalotte

– 1 boîte de thon au nature (140g poids net égoutté)

– 90g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 1 oeuf

– 1 gousse d'ail

– 1 piment Antillais (ou végétarien)

– 6 ml de jus de citron

– 80ml d'eau froide

– Sel et poivre

– Couper finement le piment Antillais et réserver.

– Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et mélanger le tout.

– Ajouter l'oeuf, l'eau, l'échalotte, l'ail et mélanger. 

– Ajouter le jus de citron, le piment, le thon et bien mélanger l'ensemble.

Note : on peut également ajouter du persil ciselé (j'en avais plus)

– Filmer le saladier et réserver au frais minimum 15 minutes.

– Chemiser un plat allant au four de papier sulfurisé puis déposer des tas en forme de croquette et enfourner dans un four préchauffer à 240°C pendant environ 10 minutes, stopper la cuisson quand les accras sont dorés.

– A la sortie du four, les accras sont maniable, vous pouvez donner la forme que vous voulez, ou les laisser en forme de croquette ou les rendre en boulette.

Note : cette recette est adapter également pour des accras en friture, il suffit de prélever une cuillère à soupe de pâte puis verser la dans l'huile chaude en vous aidant de la deuxième cuillère et faire frire en remuant les accras de temps en temps pour une belle coloration et les égoutter sur du papier absorbant. (Attention ce ne sont pas les même calories)

Bonne réalisation !