Velouté de brocolis

Ingrédients :

– 1 oignon

– 2 pommes de terre (262g pour moi)

– 1 brocolis (300g pour moi)

– 150ml de lait (facultatif)

– 1,5 litre de bouillon de légume (ou eau + cube de bouillon)

– Sel / poivre

– Huile d'olive

– Dans une marmite, ajouter un filet d'huile d'olive et faire rissoler l'oignon, les pommes de terre, le brocoli, le sel, le poivre et recouvrir de bouillon de légumes. Laisser cuire pour environ 20-25 minutes en vérifiant la cuisson des légumes.

– Ajouter le lait (facultatif) et passer au mixeur.

Saupoudrer de quelques amandes effilées.

Bonne réalisation !