Cup brick aux légumes et oeufs

Ingrédients :

– 12 feuilles de brick en rouleau rectangulaire 

– 1 oignon

– 1 courgette

– 2 tomates

– 12 oeufs

– 1 cuillère à café de paprika

– Sel et poivre

– Huile d'olive

– Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis revenir les oignons, les courgettes, les tomates, le sel, le poivre, mélanger puis laisser cuire sur feu moyen environ 10 minutes.

– Pendant ce temps, dérouler et couper les feuilles 25 cm pour 12 feuilles.

– Superposer 4 feuilles de brick (photo ci-joint) et découper en 4 carrés dans chaque rectangles pour obtenir 12.

– Placer chaque carré de feuille de brick dans un moule à muffin.

– Remplir de légumes.

– Casser ensuite un oeuf sur les légumes dans chaque cup.

– Enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant environ 10-12 minutes tout dépend si vous aimez l'oeuf coulant ou non.

Servir avec une soupe ou une salade.

Bonne réalisation !