Ratatouille au poisson

Ingrédients :

– 500g de cabillaud (ou autre poisson)

– 1 oignon

– 2 carottes

– 1 courgette

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 1 cuillère à café d'harissa (facultatif)

– 150g de pois chiche cuit

– 200ml d'eau

– 1 cuillère à café de curcuma

– Sel et poivre

– Huile d'olive

– Dans une cocotte, faire revenir un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon. Ajouter les carottes, les courgettes, le sel, le poivre, le curcuma, mélanger le tout et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.

– Ajouter le concentré de tomate, l'harissa (facultatif) bien mélanger le tout puis ajouter l'eau et poursuivre la cuisson environ 10 minutes à couvert.

– Vérifier la cuisson des légumes, ajouter les pois chiche, le poisson et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus

Servir avec de la semoule, riz , boulgour ou quinoa

Bonne réalisation !