Oeuf à la florentine

Ingrédients :

– 8 oeufs

– 1 kg d'épinard (surgelé pour moi à la crème)

– 80g de fromage râpé

– Sel et poivre

Béchamel (sans beurre) :

– 1/2 litre de lait

– 50g de farine

– Sel et poivre

– Faire cuire les oeufs ainsi que les épinards, écailler et réserver.

Note : 10 minutes pour les oeufs dur et 4 minutes si vous les souhaitez coulant.

Préparation de la béchamel :

– Dans une casserole, mettre le lait, ajouter la farine et mélanger jusqu'à épaississement. Saler, poivrer et réserver.

– Dans des ramequin individuelle (plus pratique pour manger, sinon vous pouvez prendre un grand plat) mettre une couche d'épinard.

– Mettre par dessus deux oeufs dur par ramequins et napper le tout de béchamel.

– Parsemer de fromage râpé.

– Mettre au four en mode grill 5 minutes et ça sera parfait !

Bonne réalisation !