Petits plombs au poisson et sa sauce ciboulette et câpres

Ingrédients pour les petits plombs au poisson :

– 300g de petits plombs (couscous perlé)

– 4 filet de poisson (pour moi cabillaud)

– 1/2 poivrons rouge, vert et jaune

– 1 carotte

– 70g de concentré de tomate

– 1 litre de bouillon de légumes (ou autres..)

– Huile d'olive

– Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce :

– 150g de crème fraîche

– jus d'un demi citron

– 20g de câpres

– Sel et poivre

– Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons. Ajouter les poivrons, les carottes et poursuivre la cuisson 3-4 minutes.

– Ajouter les petits plombs (couscous perlé), le sel et le poivre.

– Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger le tout, ajouter le bouillon chaud, mélanger et cuire à couvert 10 minutes en remuant de temps en temps.

– Ajouter le poisson par dessus puis continuer la cuisson environ 10 minutes (pour moi) selon la grosseur du poisson.

– Pendant ce temps, préparer la sauce pour napper le poisson : dans un bol mettre la crème, la ciboulette, les câpres, le sel, le poivre, le jus de citron et mélangez le tout.

– Servir les petits plombs aux légumes avec le poisson et nappé de crème le poisson.

Facultatif : on peut le manger aussi sans crème, c'est tellement bon avec la crème à vous de choisir !

Bonne réalisation !