Tacos aux fruits

Ingrédients :

– 2 oeufs

– 80g de sucre

– 2 cuillères à soupe d'eau bouillante

– 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

– 60g de farine

– 35g de maïzena

– 45g d'huile de tournesol

– 1 cuillère à café de levure chimique

Ingrédients pour la décoration :

– 200ml de crème liquide entière

– 20g de sucre

– Des fruits de votre choix

Préparation des tacos :

– Séparez les oeufs dans 2 bols différents.

– Battre les blanc en neige ferme et réserver.

– Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau bouillante aux jaunes d'oeufs et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

– Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille et mélangez.

– Tamisez la farine, la fécule de maïs, et la levure et mélangez avec l'aide de la Maryse.

– ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.

– Et enfin incorporez progressivement les blancs en neige en remuant délicatement de bas en haut pour garder un mélange mousseux et léger.

– Avec l'aide d'un verre ou une tasse, dessinez des cercles de 8 cm de diamètre au crayon sur une feuille de papier sulfurisé et retournez le papier sulfurisé pour que le trait soit visible mais n'entre pas en contact avec le gâteau.

– Répartir la pâte à l'intérieur des cercles en élargissant légèrement.

– Enfourné dans un four préchauffé à 190°C pendant 6-7 minutes selon votre four.

– Dés qu'ils sont sortis du four, couper le papier sulfurisé en lanière.

– Disposez chaque bande sur un torchon.

– Pliez doucement les disques pour façonner les tacos, il est important de le faire pendant qu'ils sont encore chauds. Laissez complètement refroidir.

Préparation de la crème :

– Fouettez la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et mettre dans une poche à douille.

Montage des tacos :

– Retirez le papier sulfurisé et commencez à farcir : Mettre quelques myrtilles à l'intérieur, recouvrir de crème puis mettre par-dessus quelques myrtilles.

– Quelques framboises à l'intérieur, recouvrir de crème et ajouter quelques framboises par dessus.

– Quelques fraises à l'intérieur, recouvrir de crème et ajouter quelques fraises par-dessus.

Note : on peut utiliser d'autres fruits comme par-exemple : Kiwi, clémentine, mûre..

Bonne réalisation !