Filet de poisson au pesto et poivron grillé

Ingrédients :

– 400g de filet de poisson (cabillaud pour moi)

– 1/2 tasse de poivrons rouge grillées coupé en dés

– 2 échalottes

– 2 cuillères à soupe de pesto

– Sel et poivre

– Huile d'olive

– Verser l'huile au fond d'un plat allant au four, puis y déposer les filets de poisson, salez et poivrez.

– Badigeonnez de pesto sur chaque filet de poisson.

– Dans un bol, mélangez l'échalotte, les poivrons grillés et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

– Couvrir les filets de poisson avec ce mélange.

– Enfournez dans un four préchauffez à 200°C pendant 10-15 minutes en ajustant le temps de cuisson selon le type de poisson utilisé (pour moi c'étais 15 minutes de cuisson).

Servir avec du riz blanc ou une salade.

Bonne réalisation !