Soupe aux poireaux et crevettes

Ingrédients :

– 1 botte de poireaux ( 1kg)

– 1 kg de crevette ( 360g décortiqué)

– 1 pomme de terre

– 1-2 carottes râpées

– 16g de beurre

– 1 cuillère à café de gingembre en poudre

– Sel et poivre selon votre gout

– Mettre le beurre dans une marmite chaude, ajoutez l'oignon, mélangez et laisser blanchir.

– Ajoutez les poireaux, les épices, mélangez et laissez revenir à l'étouffer environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

Note : poireaux lavé et j'ai enlever le vert.

– Ajoutez les pommes de terre, un peu de crevette (la moitié), remuer et laissez 2 minutes en remuant de temps en temps.

– Couvrir environ 1 litre d'eau chaude plus ou moins, laissez cuire environ 10 minutes.

– Mixer le tout et remettre sur le feu

Note : vous pouvez ajoutez de l'eau pour avoir la bonne consistance qui vous plait.

– Remettre sur le feu et ajoutez les crevettes coupé en 2 (question de gout) et ajoutez les carottes râpé, laisser réduire jusqu'à la bonne consistance.

Servir avec du persil.

Bonne réalisation !