Quiche sans pâte aux chou-fleur

Ingrédients :

– 1 chou-fleur

– 3 oeufs

– 200ml de lait

– 140g de skyr ou de yaourt nature

– 1 sachet de levure chimique

– 60g de farine

– 90ml d'huile neutre

– 60g de fromage râpé

– Persil et coriandre fraiche

– 1 cuillère à café de piment

– Sel et poivre

– Couper le chou fleur en tronçon.

– Faites bouillir de l'eau dans une marmite, mettre le chou-fleur dans l'eau bouillante, les faire cuire environ 5 minutes (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau) et les égoutter.

– Dans un saladier, cassez les oeufs, ajouter le lait, le skyr, le sel, le poivre, le piment et mélangez le tout avec l'aide d'un fouet.

– Ajouter la farine, la levure chimique, le persil, la coriandre et mélangez pour un mélange lisse et homogène.

– Hachez grossièrement les choux-fleurs au couteau (ne pas garder les pieds). 

– Mettre les choux fleur haché dans la préparation (oeuf, farine ..), versez l'huile et mélangez le tout.

– Versez dans un plat allant au four et parsemez de fromage râpé.

– Enfournez dans un four préchauffer à 180°C pendant environ 35 minutes.

La quiche au chou-fleur est prêt, servir aussitôt.

Bonne réalisation !