Gâteau salé à la courgette, pomme de terre et mozzarella

Ingrédients :

– 2 oeufs

– 30g de fromage râpé

– 100g boule de mozzarella

– 2 courgettes

– 1 pomme de terre cuite

– 60ml d'huile d'olive

– 90ml de lait

-150g de farine

– 50 de maïzena

– 1 sachet de levure chimique

– Sel et poivre

– huile d'olive

– Dans une poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et cuire les courgettes. Réserver.

– Dans un saladier, cassez les oeufs, ajouter le lait, l'huile d'olive (60ml), le fromage râpé, le sel, le poivre et mélanger au fouet à la main jusqu'à le mélange soit lisse.

– Ajouter la farine, la maïzena, la levure chimique et mélanger jusqu'à que le mélange soit lisse et sans grumeau.

– Et enfin ajouter les pommes de terre cuites, les courgettes, la mozzarella (en garder un peu pour la déco) et mélanger le tout délicatement avec l'aide d'une Maryse.

– Verser la préparation dans un moule de 24cm, beurré et fariné.

– Décorer le gâteau salé avec les ingrédients mis de côté.

– Mettre dans un four préchauffez à 170°C pendant environ 30 minutes.

– Servir avec une salade ou une soupe.

Bonne réalisation !