Boulettes de viande sauce poivre

Ingrédients :

– 300g de boeuf haché

– 1 échalote

– 1 cuillère à soupe de chapelure

– 1 jaune d'oeuf

– Sel / poivre

Ingrédients pour la sauce au poivre :

– 15cl de crème fraîche liquide

– 100ml d'eau

– 1 cuillère à soupe de fond de veau

– 1 échalote

– 10g de beurre

– 1 cuillère à soupe de poivre 5 baies

– Persil

– Sel

– Dans un saladier, mettre le boeuf haché, le jaune d'oeuf, la chapelure, l'échalote, le sel et le poivre.

– Bien mélangez le tout.

– Formez des boulettes, 24 boulettes pour moi.

– Dans une poêle antiadhésif, cuire les boulettes de viande sans huile et réserver.

Préparation de la sauce :

– Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes.

– Diluez le fond de veau dans l'eau tiède.

– Versez le fond de veau et la crème, salez légèrement, poivrez les 5 baies (que j'ai mixer pour les enfants) et mélangez.

– Ajoutez les boulettes de viande, parsemez de persil et faites mijoter environ 10 minutes.

– A servir avec une purée maison ou des tagliatelles fraîche..

Bonne réalisation !