Quesadillas de boeuf aux légumes façon brick

Pour la recette des Quesadillas de poulet légumes et aux fromage c'est ici

Ingrédients pour les taquitos :

– 8 tortillas

– 250g de viande hachée

– 1/2 poivron vert, rouge et jaune

– 1 oignons

– 2 gousses d'ail

– 1 verre d'eau

– Epice mexicaine ( fait maison : paprika, origan, cumin et piment en poudre)

– Coriandre fraîche

– Sel et poivre

– Huile d'olive

– 8 tranches de cheddar

Préparation de la farce :

– Dans une marmite, mettre de l'huile d'olive, les oignons, l'ail et faire revenir le tout.

– Ajouter les poivrons, mélangez et laisser environ 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

– Ajouter la viande, bien la séparer, ajouter les épices et mélangez. 

– Ajouter un verre d'eau et laissez cuire le tout cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Réserver.

Préparation façon brick :

– Couper la tortillas en 2 et mettre de la sauce de votre choix 

– Plier un peu la tortillas du côté de la forme arrondi (photo ci-joint).

– Mettre du fromage cheddar coupé en 4 part à l'extrémité de la galette.

– Mettre de bonne cuillère à soupe de farce sur le fromage.

Faire un premier triangle qui en globe la farce, tourner le triangle vers le côté opposé et ainsi de suite. A la fin, il reste un peu de tortillas, le faire entrer à l'intérieur comme pour fermer une enveloppe.

– Les cuire dans une poêle chaude, des deux côté jusqu'à qui soient bien dorés.

Bonne réalisation !