Bol et brick aux poireaux à l’oeuf

Ingrédients :

– 3 feuilles de brick

– 1 échalotte

– 1 oeuf

– 150g de poireaux

– 10cl de lait de coco

– 30g de fromage râpé

– 1 cuillère à café de curry

– Sel et poivre

– Dans une sauteuse, mettre les échalotte, les poireaux, le sel, le poivre et la curry.

– Mélangez et ajoutez un peu d'eau et laissez cuire environ 10 minutes.

– Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.

– Dans un petit plat allant au four superposé les feuille de brick les une contre les autres en les badigeonnant l'huile d'olive avec l'aide d'un pinceau.

– Ajouter au fond un peu de fromage râpé

– Ajouter la farce de poireaux au lait de coco.

– Faites un trou au milieu et cassez un oeuf et parsemez du reste de fromage râpé autour de l'oeuf.

– Enfournez dans un four préchauffez à 210°C pendant environ 20 minutes.

C'est prêt, servir avec une salade ou une soupe ou le manger seul

Bonne réalisation !