Lasagnes tortillas mexicaines

Fan du chili et des lasagnes, j’ai eu l’envie de mêler cuisine italienne et mexicaine dans un plat à la fois original, gourmand et équilibré. Les tortillas à la place des lasagnes classiques, ça apporte un vrai plus, du moelleux à l’ensemble. Servies seules ou accompagnées d’une salade, chez moi on adore ces lasagnes très « Olé » qui changent ! 

Ingrédients : 

– 4 – 6 tortillas

– 300g de boeuf haché

– 1 poivron rouge

– 1 poivron vert

– 1 oignon

– 1 boite de tomate entière pelées

– 1 petites boite d'haricots rouge (250g poids net égoutté)

– 2 cuillères à soupe de chili (fait maison : paprika, cumin, ail en poudre, piment, origan)

– 1 petite boite de maïs

– 200 ml de crème fraîche

– 80 g d'emmental râpé

– Faire revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive.

– Ajouter l'ail et les poivrons, faire revenir environ 5 minutes sur feu moyen.

– Ajouter la viande, le sel, le poivre, le chili et bien mélanger le tout. Faire revenir environ 5 minutes.

– Ajouter les tomates pelées, mélanger, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

– Ajouter les haricots rouge égouttés, mélanger et ajouter le maïs préalablement égoutté. Laisser 1 minutes et votre sauce est prête.

– Personnellement j’ai utilisé un moule à charnière, pratique et plus esthétique pour le service, que j'ai préalablement recouvert le dessous de papier aluminum alimentaire, si il y aurait un éventuel fuite de sauce.

–  Dans un plat allant au four, déposer une première tortilla. N’hésitez pas à couper vos tortillas pour les adapter à la forme du plat. Plus vos tortillas ou wraps seront grands, plus vous allez mettre de préparation aux légumes (car il y a plus de surface à recouvrir), et donc moins vous ferrez de couches (d’où le fait que vous allez avoir besoin de 4 ou de 6 tortillas, cela dépendra vraiment de leur taille).

– Déposer et étaler ensuite une couche de la préparation.

– Parsemer d'emmental râpé.

– Recouvrez avec les tortillas, une couche viande/légumes/sauce tomate, emmental râpé et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une tortilla.

– Verser par dessus de la crème fraîche, et parsemer ensuite d'emmental râpé ou autre fromage de votre choix.

– Enfourner dans un four préchauffer à 180°C pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Bonne réalisation !