Cabillaud légumes au four

 Les diététiciens préconisent de mettre du poisson au menu au moins deux fois par semaine. Très rapide et facile, le tout en 1 fois ! Plus d'excuse pour ne pas savourer leur chair fine et iodée ! 

Ingrédients :

– 500g de dos de cabillaud

– 1 courgette

– 1 aubergine (pour en finir, je l'ai pas mise)

– 1 poivron rouge, vert et jaune

– 2 tomates

– 2 cuillères à soupe d'herbe de Provence

– 1 cuillère à soupe de paprika ( piment doux pour moi si vous aimez les saveurs plus relevées).

– Huile d'olive

– Sel et poivre

– Couper la courgette en petits dés réguliers. Réserver dans un plat allant au four.

– Couper le poivron vert en petits dés réguliers. Réserver dans le même plat.

– Couper les poivrons rouge et jaune en petits dés réguliers et réserver dans le plat.

– Et enfin couper les tomates en petits dés et réserver dans le plat.

– Ajouter un filet d'huile d'olive sur les légumes émincés, le sel, le poivre, le piment doux et les herbes de Provence.

– Bien mélanger afin d'enrober tous les légumes.

– Couper le poisson.

– Disposer le poisson sur les légumes.

– Asperger le tout d'huile d'olives et parsemer d'herbe de Provence, puis saler et poivrer.

– Enfourner dans un four préchauffer à 210°C pendant 15 minutes.

– Servir avec du riz, de la semoule, du quinoa ….. (pour moi c'est de la semoule aux raisin sec recette ici).

Bonne réalisation !