Pain à l’ail

Le pain à l'ail consiste en du pain garni d'ail, et éventuellement d'autres ingrédients tels que huile d'olive, beurre, et parfois persil, basilic ou tomates. Il est généralement grillé. Ce pain est répandu à travers l'hémisphère occidental, il en existe de nombreuses variations source wikipedia

Ingrédients :

– 1kg de farine

– 560 ml d'eau

– 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

– 1 cuillère à soupe de sel

– 2 cuillère à café de sucre

– 11g de levure sèche de boulanger

Ingrédients pour la garniture :

– 10 cuillères à soupe d'huile d'olive

– 10 gousses d'ail

– Persil frais

– Fromage râpé 

– Sel et poivre

– Diluer la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez lever pendant 10 minutes.

– Dans un bol du robot, mettre la farine, l'huile d'olive, le sel, le sucre, la levure diluée et mélangez.

– Pétrir doucement tout en ajoutant l'eau tiède. Laissez le robot pétrir pendant 10 à 15 minutes, vous devez obtenir une pâte lisse est souple mais non collante ( ajoutez un peu de farine si ce n'est pas le cas ou d'eau si besoin).

Note : c'est une pâte qui nécessite pas de temps de pause

Préparation de la garniture :

– Dans un bol, mettre l'huile d'olive, l'ail, le persil ciselé, le sel, le poivre et mélanger.

– Divisez la pâte pour moi j'ai pris 300g de pâte ça m'a fait 6 boules, farinez le plan de travail. Etalez chaque boule en longueur et les mettre sur une plaque allant au four.

Note : C'est à vous de décider pour une mie fine ou épaisse, fine étalez la pâte très fine et épaisse pas de trou dans la pâte ( pour moi ça sera ni trop fine ni trop épaisse).

– Etalez généreusement la garniture à l'ail.

– Ajoutez du fromage râpé.

– Enfournez dans un four préchauffé à 200°C chaleur tournante pendant 15-20 minutes environ.

– A la sortie du four, il y a plus qu'à..

Bonne réalisation !