Babouches au sésame et miel

75kcal pour 1 babouche de 20g

Ces babouches au Sésame et au miel sont des gâteaux très connus au magheb. Ils ont un peu le goût de nougatine et une texture bien spéciale mais si vous aimez le sésame, cette recette est pour vous ! Cette recette Orientale de Petits gâteaux au Miel, parfumée à l'eau de Fleur d'oranger et garnis d'amandes frites est un vrai bonheur !

Ingrédients :

– 400g de sésame

– 500g de farine

– 1 oeuf

– 60g de beurre fondu

– 2 cuillères à soupe d'huile neutre

– 2 cuillères à soupe d'eau fleur d'oranger

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– Dans un saladier, mélanger la farine et les graines de sésame. Mélanger.

– Ajouter la levure chimique, le sel, l’œuf, le beurre, l’eau de fleur d’oranger et l’huile. Malaxer en ajoutant un peu d’eau pour obtenir une pâte souple et un corps assez ferme.

– Couper la pâte en 4 parts égales, façonner 4 boules. Réserver sous un linge propre.

– Prendre une boule de pâte et étaler la pâte à 2 mm d’épaisseur.

– Découper des cercles avec l’aide d’une verre.

– Prendre un cercle, rabattre les 2 angles opposé, sondé et mettre une amande de chaque côté (photo ci-joint)

– Les mettre dans un plateau avec du papier sulfurisé et continuer jusqu’à épuisement de la pâte.

– Chauffer l’huile 180°C et les plonger dans l’huile jusqu’à qui soi bien doré.

– Les égoutter sur papier absorbant.

– Chauffer le miel jusqu’à qui soi bien liquide.

– les plongez dans le miel pour qu’ils absorbent bien et les laisser sur une grille.

– Les mettre dans des caissettes et ce conserve dans une boîte hermétique.

Bonne réalisation !