Salade de chèvre chaud en Bol de Brick Croustillant

98 kcal pour 100g

Plus qu’une recette, voici une idée de présentation qui transformera une salade en plat raffiné : des coupelles croquantes en feuilles de brick dans lesquelles vous  pourrez disposer toutes vos salades préférées! En plus de leur look très glamour, ces coupelles apporteront un croquant très appréciable à votre plat! Par contre, n’oubliez pas de procéder au montage à la dernière minute, pour éviter que la sauce de la salade ne ramollisse les coupelles!

Ingrédients : Pour 2 bols de brick

Pour le bol de brick :

– 2 feuilles de brick

– un peu d’huile d’olive

Pour la salade :

– 200g de salade 

– 1 tomate

– 1 carotte

– 1 échalotte

– 100g de chèvre

– 1 oeuf

– de la chapelure

– de la farine

– Badigeonner toute la surface de la feuille d’huile d’olive avec l’aide d’un pinceau (recto et verso).

– Placer la feuille dans un bol, réalisez délicatement deux ou trois plis pour adapter sa circonférence à celle du bol.

Note : Vous aurez besoin de deux bols de même taille. Le diamètre sera plus ou moins large selon la garniture. moi c’est des bols en inox, vous pouvez utiliser des bols en Pyrex 

– Placez le second bol sur la feuille, Exercez une légère pression sur les parois.

– Placez dans un four préchauffé à 160 °C pendant 15 minutes. 

– Laisser refroidir puis retirez le second bol. Décollez délicatement la feuille de brick du premier bol. Réserver dans une assiette. 

Note : Soyez délicat pour son remplissage, la feuille de brick après cuisson est très fragile. Pour garder sa texture croustillante, ne tardez pas à l’utiliser et ne l’humidifiez pas avec des aliments trop aqueux, comme des agrumes.

– Dans un bol, battre l’œuf.

– Prendre une rondelle de chèvre, les passer dans la farine, dans l’œuf puis dans la chapelure. Réserver dans une assiette.

– Disposer dans la poêle chaude avec un filet d’huile d’olive et faire dorer les deux faces.

– Dans le bol de brick, mettre de la salade, des carottes râpé, l’échalotes coupé en cube.

– Ajouter la tomate coupé en petit dés et les rondelles de chèvre. Servir aussitôt.

Bonne appétit !