Aumônières de crêpes saumon et poireaux

Ingrédients pour les crêpes :

– 160g de farine

– 2 oeufs

– 300ml de lait

Ingrédients pour la béchamel :

– 20g de farine

– 200ml de lait

– Sel et poivre

Ingrédients pour la farce :

– 3 blancs de poireaux

– 200g de pavé de saumon

– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

– Une feuille de vert de poireau pour refermer les aumônières

Préparation des crêpes :

– Dans un saladier, mettre le lait, les oeufs, la farine et bien mélangez l'ensemble.

– Faites les cuire.

Préparation de la béchamel :

– Dans une casserole, mettre le lait, la farine et mélangez l'ensemble jusqu'à épaississement. Ajouter le sel, le poivre et réserver.

Préparation de la farce :

– Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, et mettre les poireaux laisser fondre en mélangeant de temps en temps.

– Ajouter le saumon et laisser cuire environ 2 minutes et réserver dans un saladier.

– Ajoutez la béchamel à la farce et bien mélanger l'ensemble.

Montage des crêpes :

– Disposez au centre de la crêpe le mélange poireaux, saumon et béchamel, Refermer la crêpe pour former une aumônière.

– Fermer avec le vert du poireau.

– Mettre dans un four préchauffer à 180°C pendant environ 15 minutes.

Bonne réalisation !