Poivron à l’espagnole

Ingrédients :

– 2 poivrons

– 70g de chorizo de boeuf

– 100g de mozzarella

– 8 cuillères à soupe de purée de tomate

– 2 à 3 oeufs

– Sel, poivre et basilic

– Lavez puis coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur et videz les poivrons, rincez les de nouveau.

– Placez les dans un plat allant au four muni de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffer à 220°C pendant 15 minutes.

– Sortez les, placez les correctement et ajoutez 2 cuillères de tomate dans chaque poivron.

– Dans un bol, cassez les oeufs, ajoutez le sel, le poivre, le basilic et fouettez le tout.

Note : il n'en a fallu 3 oeufs tout dépend la taille de vos poivrons

– Versez la préparation dans chaque poivron.

– Enfournez 10 minutes toujours à 220°C jusqu'à que l'omelette ait cuit.

– Sortez les du four et ajoutez les tranches de mozzarella puis le chorizo et finir avec une autre tranche de mozzarella, enfournez de nouveau 5-10 minutes jusqu'à que le fromage soit fondu. Régalez vous !

Bonne réalisation !