Navarin d’agneau

Ingrédients :

– 1kg d'épaule d'agneau

– 8 carottes

– 4 navets

– 10 oignons moyen

– 10 pommes de terre moyenne

– 8 gousses d'ail

– 75g de double concentré de tomate

– 1 litre de bouillon

– 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

– 1 bouquet garni

– 1 cuillère à soupe de farine

– Faites revenir l'agneau dans une sauteuse dans l'huile d'olive, ajouter le sel, le poivre et quand les morceaux sont dorés, retirer la viande et réserver. 

– Dans la même sauteuse, ajoutez les oignons, l'ail et faire revenir le tout.

– Ajoutez le concentré de tomate bien mélanger et ajoutez la cuillère de farine et mélanger.

– Ajoutez le bouillon, le bouquet garni et la viande dans la sauce qui ne doit pas être trop liquide et faire cuire à feu doux environ 45 minutes à 1 heure.

– Au bout des 45 minutes, ajoutez les carottes, les navets et cuire 1/2 heures.

– Et enfin ajoutez les pommes de terre (soit entière ou coupée en deux ou comme moi en morceaux) et laisser cuire 15-20 minutes selon l'épaisseur de la pommes de terre.

Servir avec du persil c'est facultatif.

Bonne réalisation !