Gratin de pâte, viande, épinards à la crème ricotta

Ingrédients :

– 300g de pâte de votre choix (complet pour moi)

– 400g de viande hachée de boeuf

– 1 oignon

– 100g d'épinards fraîche (facultatif)

– 2 gousses d'ail

– 400g de purée de tomate

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 20cl de crème fraîche liquide entière

– 250g de ricotta

– 100g de fromage râpé

– Sel / poivre

– Persil 

Préparation de la sauce viande et épinards :

– Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir les oignons et l'ail.

– Ajouter le viande hachée, le sel, le poivre et bien mélanger le tout en détachant la viande.

– Ajouter le concentré de tomate, mélanger puis les épinards et cuire le tout environ 2 minutes pour que les épinards réduisent.

– Pendant ce temps : cuire les pâtes selon l'indication du paquet et garder 200ml d'eau des pâtes de côté. Egoutter et réserver.

– Ajouter la purée de tomate, l'eau de cuisson des pâtes les 200ml (pour obtenir une sauce onctueuse) et faire mijoter environ 10-15 minutes.

Préparation de la crème ricotta :

– Dans un saladier, verser la ricotta, la crème, le sel, le poivre, le persil et bien mélanger le tout. Réserver.

Le montage :

– Dans un plat allant au four, mettre une couche de sauce, une couche de pâte, une couche de sauce crème ricotta et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

– Finir avec de la crème ricotta et parsemer de fromage râpé.

– Enfourner dans un four préchauffer à 190°C pendant environ 20 minutes selon votre four (20 minutes pour moi).

Bonne réalisation !