Brochette de filet de cabillaud à la chermoula

Ingrédients :

– 4 filets de cabillaud 

– 2 gousses d'ail

– 1 cuillère à soupe de persil frais

– 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche

– 1 cuillère à café de paprika

– 1 cuillère à café de curcuma

– 1 cuillère à café de cumin

– 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

– 1/2 jus de citron

– 1/2 verre d'eau

– Sel / Poivre

Préparation de la marinade :

– Dans un plat, verser l'huile d'olive, le jus du citron, le sel, le poivre, curcuma, paprika, cumin, l'eau et mélanger le tout.

– Couper les filets de cabillaud en deux dans le sens de la longueur et faire mariner le tout dans la marinade (chermoula).

– Les rouler et les embrocher.

– Mettre dans un plat allant au four, les arroser de marinade et les enfourner dans un four préchauffer à 180°C pour environ 10-15 minutes.

Verser la marinade dans un bol, j'ai servi avec de la semoule de couscous aux raisins que j'ai napper de chermoula.

Bonne réalisation !