Sardines farcies au riz

Ingrédients :

– 500g de sardines

– 80g de farine

– 120g de riz crues

– 15g de pignons de pin

– 20g de raisins secs

– 1 cuillère à café de cannelle

– 1 cuillère à café de paprika

– 180ml d'eau

– Sel et poivre

– Huile d'olive

– Faire revenir les pignons de pin et les raisins secs dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, bien mélanger.

– Ajouter le riz, la cannelle, paprika, le sel, le poivre et bien mélanger le tout.

– Ajouter l'eau, mélanger et couvrir, faire cuire sur feu doux environ 15 minutes jusqu'à que le jus soit complètement absorbé.

– Nettoyer vos sardines, retirer délicatement l'arrête (commencer du haut en bas), passer sous l'eau et bien égoutter vos sardines sur du papier absorbant.

– Fariner les filet de sardines, huiler vos moules et placer les filets comme sur la photo.

Note : vous pouvez prendre le plat que vous souhaitez même le faire dans un grand plat.

– Mettre du riz au centre, couvrir le dessus et bien tasser.

– Refermer avec les filets comme sur la photo.

– Badigeonner d'huile d'olive avec l'aide d'un pinceau pour en mettre moins et enfourner dans un four préchauffer à 240°C pendant environ 30-40 minutes selon votre four.

Bonne réalisation !