Pancake à la banane (sans sucre ajouté et sans oeuf)

Si vous avez des bananes à l'agonie, je vous propose de faire cette recette de pancakes super fluffy !

Ingrédients :

– 90g de banane très mûre 

– 25ml d'eau

– 90g de farine blanche de blé (épeautre pour moi)

– 15ml d'huile (huile d'olive pour moi)

– 3g de levure chimique

Pour le moelleux : 

– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

– 2 pincée de bicarbonate

– Dans un mixeur, versez les bananes, l'eau, le vinaigre, l'huile et bien mixer le tout pour avoir aucun morceau.

Note : vous pouvez écraser à la main mais il ne faut pas de morceau.

– Ajouter la levure, le bicarbonate, la farine et mixer le tout (on n'hésite pas de parfumer la pâte selon vos goût de cannelle, vanille..) et on mixe le tout pour avoir une pâte lisse.

– Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites vos 4 pancakes avec 2 cuillères à soupe chacun. On retourne quand des bulles apparaissent sur le dessus, laissez bien refroidir avant de déguster avec du miel, chocolat, confiture selon vos goût..

Bonne réalisation !