Feuilleté épinards / chèvre express (sans gluten)

Ingrédients :

– 8 feuilles de riz (22 cm pour moi)

– 2 oeufs

– 50ml de lait

– 400g d'épinards à la crème (surgelé pour moi)

– 100g de chèvre

– Sel et poivre selon vos goût

– Cuire les épinards à la crème et les essorer pour enlever l'eau et réserver dans un bol.

– Dans une assiette creuse, cassez les oeufs, versez le lait, sel, poivre et battre le tout.

– Tremper la feuille de riz recto/verso et la poser sur une plaque allant au four muni de papier cuisson et refaire l'opération (donc en tout je superpose 2 feuilles de riz)

– Garnir au centre des épinards et deux rondelles de chèvre.

– Rabattre les côtés pour former mon feuilleté et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20/25 minutes selon votre four.

Note : on peut parsemer de graine de sésame

Bonne réalisation !