Risotto à la mexicaine

Ingrédients :

– 300g de riz arborio

– 1 oignon

– 1 poivron rouge

– 1 petite boite de maïs (140g poids égoutté)

– 1 petite boite d'haricot rouge (125g poids égoutté)

– 60g de chorizo (boeuf pour moi)

– 1 Litre de bouillon de volaille (ou cube de volaille dans 1L d'eau)

-1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 1 cuillère à café d'épice mexicaine (recette ci-dessous)

– Huile d'olive

– Sel et poivre

– Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et le poivron quelques minutes.

– Ajouter le riz arborio et cuire à la nacre.

– Ajouter le maïs, les haricots rouge, le chorizo, le sel, le poivre, l'épice mexicaine et bien mélanger le tout.

Note : la recette de l'épice mexicaine je l'ai faite moi même; j'ai mélangé 30g de chili en poudre, 15g de cumin en poudre, 10g de poudre d'oignon, 15g de paprika en poudre et mettre dans un contenant pour d'autre utilisation.

– Diluer le concentré de tomate dans le bouillon, verser le bouillon et laisser cuire pour environ 20-25 minutes.

– Une fois terminer, bien mélanger et y a plus qu'à ..

Bonne réalisation !