Crêpes au jambon à la sauce Mornay (diététique) – Sans résidu

Ingrédients pour les crêpes :

– 200ml de lait (Lait sans lactose pour moi, possible de faire avec du lait de vache)

– 1 oeuf

– 100g de farine

Ingrédients de la sauce Mornay diététique :

– 250 ml de lait ( sans lactose pour moi)

– 50 ml de lait (sans lactose pour moi)

– 20g de maïzena ( ou 25g de farine)

– 10g d'emmental râpé

– 60g de dés de jambon (dinde pour moi)

Préparation des crêpes :

– Dans un saladier, versez le lait, ajoutez l'oeuf, la farine et mélanger le tout pour un mélange homogène.

– Cuire vos crêpes.

Note : si vous utilisez une crêpière de 26cm (doubler les portions des ingrédients)

Préparation de la sauce Mornay diététique :

– Dans une casserole hors du feu, versez le lait, la maïzena, mélanger le tout avec l'aide d'un fouet, mettre sur le feu moyen et mélanger jusqu'à épaississement de la sauce. Eteindre le feu, ajouter le sel, le poivre, les dés de jambon et mélangez le tout pour un mélange homogène.

Montage des crêpes :

– Prendre une crêpe, ajouter de la sauce Mornay, rabattre les côtés de la crêpe et rabattez le dessus sur le boudin puis enrouler la crêpe. Disposer les crêpes garnies dans un plat allant au four.

– Versez les 50ml de lait dans le reste de la sauce pour obtenir une sauce.

– Napper les crêpes garnies de sauce et de 10g d'emmental.

– Enfourner dans un plat allant au four position grill pour les faire gratiner très légèrement.

Bonne réalisation !