Poisson sauce à la crème d’échalote

Ingrédients :

– 4 filets de poisson (cabillaud pour moi)

– 1 échalote

– 20cl de crème liquide entière

– 50ml d'eau

– Environ 20g de farine

– 1 cuillère à soupe de moutarde

– 1 cuillère à café de paprika (x2)

– 1 cuillère à café de ciboulette

– 1 cuillère à café de persil

– Sel / Poivre

– Huile d'olive

– Ajouter du sel, du poivre, paprika sur vos filets de poisson et les passer un par un dans la farine. 

– Dans une poêle avec de l'huile d'olive, les saisir de chaque côté et réserver dans une assiette.

– Dans la même poêle, faire revenir l'échalote quelques minutes, ajouter la crème fraiche, l'eau, la moutarde, le sel, le poivre, le persil, ciboulette et bien mélanger l'ensemble.

– Ajouter le poisson et napper de sauce et laisser mijoter pour environ 10 minutes tout dépend l épaisseur de vos poissons.

Servir immédiatement accompagné de citron selon votre goût avec une purée maison ou tagliatelles..

Bonne réalisation !