Cabillaud à la provençale

Ingrédients :

– 4 dos de cabillaud (555g pour moi)

– 1 échalote

– 2 gousses d'ail

– 130g de poivrons (surgelés pour moi)

– 350g de purée de tomate

– 56g d'olives verte

– 200ml d'eau

– 1 cuillère à café d'origan

– 1 cuillère à café de paprika

– 1 feuille de laurier

– Sel / poivre

– Huile d'olive

– Dans une sauteuse, mettre un bon filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons, l'ail puis les poivrons surgelés et faire revenir 5 minutes tout en remuant.

– Ajouter la purée de tomate, l'origan, le paprika, le sel, le poivre, la feuille de laurier, l'eau et bien mélanger le tout.

– Ajouter le poisson, couvrir et laisser pour environ 15-20 minutes selon l'épaisseur du poisson (15 minutes pour moi).

– En fin de cuisson, ajouter les rondelles d'olives et du persil. J'ai servi avec des tagliatelles fraîche.

Bonne réalisation !