Tajine Kabab maghdour

Ingrédients :

– 500g de viande de votre choix (veau, agneau, boeuf)

– 1 oignon

– 6 oeufs

– 1 cuillère à café de paprika

– 1 cuillère à café de cumin

– 1 cuillère à café de piment (facultatif)

– Sel / poivre

– Huile d'olive

– Dans un récipient, verser la viande, le persil, la coriandre, le sel, le poivre, paprika, cumin, piment, l'huile d'olive, mélanger et faire mariner 1 heure minimum au frais.

– Une fois mariné, dans un tagine ou marmite, faites revenir les oignon avec un filet d'huile d'olive.

– Ajouter la viande et la faire revenir, ajouter l'eau chaude recouvrir la viande et laisser mijoter jusqu'à que la viande est cuite et la sauce soit réduite.

– Une fois réduite, ajouter les oeufs et faire mijoter à feu doux jusqu'à cuisson de l'oeuf souhaité.

Avec un bon Khorbz (pain) maison et un verre de thé à la menthe !

Bonne réalisation !