Buchette flan

Ingrédients :

– 500g de lait

– 50g de farine

– 70g de sucre

– 40g de chocolat

– 20g de chocolat au lait

– 1 sachet de sucre vanille

– 30g de beurre

– 50g de noix de coco 

-100ml de crème liquide entière min 30%MG

– Beurrer votre plat (le mien fait 18cm sur 35cm) saupoudrée d'une couche de noix de coco râpé (50g) et réserver.

Note : le beurre nous sert à faire adhérer la noix de coco

– Pendant ce temps, dans une casserole (en dehors du feu), verser le sucre, le sucre vanillé, la farine, le lait, bien mélanger puis mettre sur le feu doux remuer sans cesse jusqu'à épaississement de l'appareil (vous verrez des petits bulles, il ne doit pas avoir de grumeau).

– Ajouter le chocolat et continuer de mélanger jusqu'à que le chocolat soit complètement fondu.

– Ajouter le beurre et bien mélanger.

– Verser directement sur le plat qui est nappé de noix de coco pendant que c'est chaud et étaler avec l'aide d'une cuillère ou une spatule.

– Mettre dans le réfrigérateur pendant 30 minutes voir plus si vous le souhaitez, il faut que ce soit complètement refroidi et l'appareil soit figé ça ressemble beaucoup à une crème pâtissière .

– Monter la crème en chantilly.

– Etaler sur votre plat faites une couche fine de crème puis couper 6 ou 8 rectangles selon la taille que vous souhaitez et rouler chaque rectangle comme une mini buche.

Note : déjà réaliser cette recette au lieu de la noix de coco, on peut saupoudrer de cacao ou de spéculoos mixés ou des petits beurre mixés ou des pistaches mixés (photo ci-dessous)

Bonne réalisation !