Waterzoi de poisson allégé

Ingrédients :

– 4 morceaux de dos cabillaud ou filet de cabillaud (500g pour moi)

– 4 carottes

– 3 grosses pommes de terre

– 1 blanc de poireau

– 1 oignon

– 20cl de lait de coco

– 1 jus d'un citron

– 700ml de bouillon de poisson/légumes ( sinon 1 cuillère à café de fumet de poisson et un cube de légumes)

– Sel / Poivre

– Huile d'olive

– Faire revenir, l'oignon, les carottes, les pommes de terre, le sel, le poivre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.

– Couvrir de bouillon poisson/légumes à hauteur des légumes et cuire environ 15 minutes le temps que les légumes soient cuits (vérifier la cuisson avec l'aide d'un couteau).

– Saler et poivrer les filets de cabillaud, les déposer au dessus des légumes et laisser cuire environ 2-3 minutes.

– Ajouter le jus de citron sur le lait de coco et verser sur les filets de poisson, mélanger délicatement pour ne pas casser les filets et cuire environ 2 minutes de plus (si vous souhaitez plus, enlever les filets de poisson et laisser mijoter la sauce pour 5 minutes) et servir.

Bonne réalisation !