Curry de fruits de mer au lait de coco

Ingrédients :

– 1 sachet de fruits de mer surgelé (500g)

– 1 oignon

– 1 gousse d'ail

– 350 ml de lait de coco

– Jus d'un demi citron

– 1 cuillère à café de curcuma

– 1 cuillère à café de curry

– Sel / poivre

– Coriandre et persil frais

– Huile d'olive

– Mettre les fruits de mer dans une passoire encore surgelés, passez les sous l'eau tiède puis laisser d'égoutter.

– Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail dans un filet d'huile d'olive.

– Ajouter les fruits de mer, mélanger, couvrir et laisser cuire 5 minutes.

– Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre, le curcuma, le curry, le jus citron, mélanger et poursuivre la cuisson pour 2 minutes, le temps que les fruits de mer soient cuits.

– Parsemer de persil et de coriandre frais et servir aussitôt avec du riz.

Bonne réalisation !