Bowl au quinoa, carotte et radis

Ingrédients :

– 100g de pois chiches cuits

– 100g de quinoa (trio pour moi)

– Jus 1/2 citron

– 2 carottes

– 40g de radis

– 1 oignon blanc ou rouge

– 1 cuillère à café de paprika

– 1 cuillère à café de coriandre moulue

– 1/2 cuillère à café de gingembre

– Sel

– Huile d'olive

– Arroser les pois chiches d'huile d'olive (2 cuillères à soupe environ) puis les saupoudrer de paprika, de coriandre moulue et d'une pincée de sel. Enfournez ensuite les pois chiche à 180°C pour environ 10-15 minutes.

– Rincer le quinoa pour enlever l'amertume, couvrir avec 2 volumes d'eau (200ml) et laisser cuire pendant 10-15 minutes (il ne doit plus avoir d'eau). Ensuite, laisser refroidir le temps de préparer vos légumes.

– Réaliser les rubans de carotte à l'aide d'un économe et des rondelles de radis. Epluchez et émincez finement l'oignon. Réaliser une vinaigrette pleines de saveurs : jus de citron et l'huile d'olive, ajoutez le gingembre, le paprika, coriandre, sel et le mettre dans un petit contenant.

– Mettre le contenant au milieu de l'assiette et placez le quinoa au autour, placez les crudités par petit tas, sans les mélanger, pour obtenir un joli bowl pleins de couleurs et de contrastes.

Bonne réalisation !