Risotto butternut

Ingrédients :

– 1/2 butternut (environ 600g)

– 250g de riz à risotto 

– 1 oignon

– 1 litre de bouillon de légumes

– 50g de parmesan

– Huile d'olive

– Sel et poivre

– Dans une marmite, mettre l'huile d'olive, les oignons, le butternut et faire revenir environ 5 minutes sans le faire colorer.

– Ajouter le riz à risotto et le "nacrer" dés que celui ci devient translucide (le riz devient blanc comme sur la photo).

– Mouillez avec les 1 litre et laisser cuire sur feu moyen environ 25 minutes.

– Ajouter le parmesan, mélangez, salez et poivrez selon votre gout (mon bouillon étais déjà saler).

 Votre risotto est prêt !

– J'ai accompagner de noix de Saint-Jacques que j'ai fait revenir dans le beurre cuisson 1 minutes de chaque côté

Bonne réalisation !