Croquette de chou-fleur

Parfait pour un accompagnement ou même pour l'apéro !

Ingrédients :

– 60g de farine de votre choix

– 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence

– 1 gousse d'ail

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 400g de chou fleur (frais ou surgelé)

– 20 g de chapelure

– Sel

– Coupez le chou-fleur en petits morceaux et les faire cuire dans un grand volume d'eau environ 10 minutes (plantez un couteau pour vérifier la cuisson)  et les essorer jusqu'à qu'ils soient bien secs.

– Les écraser avec l'aide d'une fourchette.

– Ajouter par dessus la farine, les épices, la levure chimique, l'ail et bien mélanger le tout.

– Former des croquettes et les rouler dans la chapelure. Les mettre dans un plat allant au four muni de papier cuisson.

– Enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes et servir bien chaud.

Bonne réalisation !