Cuisse de dinde au four avec ses pommes de terre et oignons confit

La dinde est un classique sur les tables lors des fêtes de fin d'année. Simple et rapide, vous ferez des heureux parmi vos convives à tous les coups.

Ingrédients :

– Une cuisse de dinde

– 1kg de pommes de terre

– 5-6 gousses d'ail

– Persil

– 60g de beurre

– 3 gros oignons

– Un bouquet garni (thym et laurier)

– Sel et poivre

Préparation de la dinde et oignons confit :

– Faire des petites entailles dans la cuisse de dinde avec l'aide d'un couteau et piquer l'ail à l'intérieur des entailles.

– Saler et poivrer.

– Déposer les oignons au fond du plat allant au four et les laisser au centre du plat. Déposer par dessus la cuisse de dinde, bien regrouper les oignons en dessous de la cuisse de dinde (ça vas lâcher de l'eau, elle sera bien tendre. Ne pas laisser la cuisse de dinde en contact direct avec le plat).

– Effriter le thym sur la cuisse de dinde, ajouter le bouquet garni et ajouter le beurre par dessus.

Préparation des pommes de terre :

– Dans un saladier, mettre les pommes de terre, le sel, le poivre, l'ail, le persil et l'huile d'olive.

– Bien mélanger le tout.

– Ajouter les pommes de terre autour de la cuisse de dinde.

– Ajouter un peu d'eau (équivalent à un verre d'eau) pour récupérer toutes les épices et verser au fond du plat.

– Mettre une feuille de papier cuisson, pour pas qui soi en contact avec le papier aluminum.  

– Couvrir le plat avec du papier aluminum.

– Mettre dans un four préchauffer à 200°C pour 1h30.

– Au bout des 1h30, enlever le papier de cuisson et le papier alumimun. Et laisser encore dans le four pour 30 minutes.

Bonne réalisation !