Le Künefe est une pâtisserie du Moyen Orient, faite de fromage fondu entre deux couches de cheveux d'ange revenus au beurre, trempée dans un sirop. Je vais vous montrer comment faire un Künefe à la maison avec les ustensiles que vous aviez. J'aurai pu vous montrer la recette avec les plats traditionnels mais je me suis dis que s'étais plus intelligent de vous montrez avec une simple poêle que vous aviez toutes à la maison.
| Calories : 190 kcal pour 50g |
| Temps : 25 minutes |
| Difficulté : Moyen |
| Pour 8 personnes |
Ingrédients :
Pour le sirop :
– 200 ml d'eau
– 125g de sucre
Pour le Künefe :
– 250g de cheveux d'ange frais ( kudrife)
– 90g de beurre
– 250g de mozzarella
Pour beurrer la poêle :
– 40g de beurre
– 1 cuillère à soupe de mélasse de raisin (facultatif)
Le sirop :
– Dans une casserole, verser l'eau et le sucre, laisser sur feu moyen. A ébullition laisser 2 minutes et réserver. Laisser refroidir, le sirop doit être froid.
Künefe :
– Dans une casserole, faire fondre les 90g de beurre et réserver.
– Couper les cheveux d'ange grossièrement, les détacher et réserver dans un saladier.
– Verser le beurre fondu sur les cheveux d'ange et mélanger pour bien incorporer le beurre partout.
– Ecraser les 40g de beurre mou et ajouter la cuillère de mélasse de raisin ( c'est facultatif si vous en aviez pas faire sans).
– Mettre les 40g de beurre dans la poêle bien étaler de partout. Attention poêle froid, je veux dire hors du feu.
– Mettre une couche (la moitié) de cheveux d'ange bien aplatir avec la paume de la main ou un bol.
– Ajouter la mozzarella, ne pas en mettre sur les côté laisser de la marge (1 cm).
– Et recouvrir de l'autre moitié de cheveux d'ange (toujours sur la poêle froid). Bien appuyer très important, on peut s'aider d'un bol, d'une assiette ou d'un verre et bien appuyer également sur les côtés.
– Mettre sur feu et cuire à feu moyen, mettre la poêle au bord du feu, tourner la poêle au fur et à mesure pour que ça soi bien cuit de la même manière.
– Retourner le Künefe pour cuire de l'autre côté.
– Enlever de la poêle et mettre dans un plat profond. Couper le Künefe en part.
– Verser le sirop froid dans le Künefe chaud.
– J'ai mixer des pistaches.
– Servir dans des assiettes et parsemer de pistache.
– Et accompagner d'une boule de glace ou nature !
Bonne réalisation !
48 Comments
UNE TUERIE .. TESTER ET APPROUVER.. recette suivi à la lettre.
Magnifique votre blog … J’ai tester plusieurs de vos recettes une tuerie, j’arrive du premier coup tellement c’est bien expliquée et détaillée! Merci pour votre patience et votre temps pour nous! Une fan addict de votre blog
Un délice super bien expliqué ! Merci c’étais trop bon, sur mon nuage ! Merci pour ton site, tu aide vraiment.
TESTER ET APPROUVER UNE TUERIE !!!!!!!!!!!!!!!
TESTER ET APPROUVER Un grand merci pour ton blog, il était réussi, un délice !!!!! Merci grâce à toi je me surpasse en cuisine, mon mari est content, je prépare des bonnes choses et de plus je fais moins de courses car c’est assez économique ce que tu fais ! Continue ton blog j’en suis fan.
vos recettes sont magnifiques, merci beaucoup pour le partage et bonne continuation..
Étonnant dessert, Soraya. Je note et j’essaierai ta recette car elle me tente. Oui, j’étais en pause depuis 15 jours. Ça m’a fait un bien fou. Gros bisous, ma belle, et excellent week-end
Salam alykum Soraya j’espère que tu vas bien ainsi que ton mari et toute ta famille j’aime beaucoup ton blog. Trop délicieuse la recette bravooo je n’en rate aucune vraiment tu es super mashallah que Dieu vous protège j’aimerais juste savoir si c’est possible te parler avec toi en privé car j’ai quelque chose à te dire je précise que je suis une femme et une de tes abonnés j’attends ta réponse gros gros bisous
J’ai plus qu’à allé acheter les ingrédients pr essayé ! 🙂 je fais déjà plusieurs recette c’est toujours un succes je ne fais plus que celle là maintenant Merci pour ce blog !
C est la base !! Merciiii Tester et approuver trop trop trop boOOOn
merci pour cette recette ! Tu expliques super bien c’est simple avec ton blog, j’ai pas encore eu le temps mais je vais tester les 3 recettes c’est sur !
Punaise moi qui pensait que c’était sans doute une recette trop compliquée, finalement ça se tente 🙂
Merci Soraya????????????
Comme d’hab plein de gros bisous énormes
Super je ne pensais pas que c etait si facile merci Soraya à la prochaine bon appétit.
Salem ma belle. Mille merci pour cette magnifique recette. TESTER ET APPROUVER. Mashallah tu es adorable. Merci de prendre le temps de partager tout ça avec nous ???????????? Qu’Allah te récompense
TESTER ET APPROUVER c’est juste une tuerie !!!
MashAlah . Merci pour tes recettes. Il fallait que je la termine avant de partir au travail 😉 gros bisous ! Et merci pour cette SUPERBE recette je suis une grande AMOUREUSE de ce dessert Magique !
Masha ALLAH tabarakallah ma recette préférée
Coucou Soraya super ta recette ! Je vais vite faire préparer ce délicieux dessert ! Soraya machAllah t’es une perle, tellement douce et généreuse avec tes partages. Bisou à toi et ta ptite famille.
Saha Saha. Super comme d’habitude. ????????????????Bisous de lyon
Que allah te préserve
Je t’aime bien masha allah
J’ai hâte de la tester … j’aime trop !!!
J adore celà elle et présente tout le mois sacré chez nous
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii…jadore
Super la recette tellement bien expliqué et détaillé, en plus moi je kiffe trop les kunef ça fait longtemps que je recherche une recette très facile et là je vais la faire merci beaucoup .
Miam, merci pour la recette
Bravo tbarkellah alek hum j’aime trop
Merci Soraya pour ta recette, je m’étais toujours demandé comment c’était préparé
bravo Soraya machAllah quand je regarde tes recettes je sens en toi une grande générosité merci pour la recette sa l air bon !!!
Oh ça donne tellement envie je vais tenter la recette.
Mercii pour tes recettes au top !
miam c trop bon je vais essayer de le faire merci
Merci beaucoup pour la recette et surtout les astuces
Je ne connais pas mais ça à l’air extra
Bonne soirée bisous
Slm ma chérie ouiii chez nous on dit ktayef ????????????????????????????
Merci merci , je vais préparée cela ce week end , cela a l’air gourmand et facile a reproduire!!! Continue tes partage j’adore !!!!
Salamalikoum Soraya
Masha’allah,????c’est toujours un plaisir de te revoir,????très bien expliquée ta recette et surtout elle donne envie,????????insha’allah je l’essayerai très vite
Barakaallahofik pour le partage.
Bisous de Nice
A tester inchaAllah merciii ma belle pour la recette si bien expliquée !
J’en rêvé en plus merci
Merci merci pour ton partage
Mmm, ça doit être terrible!
Arrête OMG mon dessert préféré avec les baklavas merci je vais tenté de reproduire la recette ! T’es au top !
Salam aleikoum, oui en algerie ktayef !! L’Algérie et la Turquie ont une histoire commune… Merci pour cette recette très simple que je testerai pendant le ramadan incha Allah
Salem merci pour ta recette sa a l’air delicieux a essayer merci beaucoup et j’adoore ton blog c’est toujours un plaisir de lire, c’est tellement bien fait merciiiiiiiii.
Super, merci beaucoup pour cette recette, ça a l’air délicieux ????, tu es une femme admirable machaAllah . J’ai appris beaucoup grâce à toi ! Que dieu te préserve ma belle Soraya
Merci beaucoup pour le partage .ça me rappelle d’Istanbul je l’ai goûté chez hafez mustapha mais la votre doit être succulente
❤MERCI BEAUCOUP Soraya
je vais tester ta recette dès demain !!
bizou…
je ne connaissait pas mais ça à l’air délicieux!!! bisous
Une belle et gourmande découverte ! Merci pour ce partage ! Bonne journée bises
Avec de la mozzarela, je ne connaissais pas, seulement avec des fruits secs ( ktayef )..
tout ceci me semble très bon !!!
bisous..