Cookies US

 Voilà mes cookies que je fais assez souvent, ils sont pour moi ce qui se fait de meilleur en matière de cookies … Un délice … Plus de mot à essayer !

Ingrédients :

– 160g de farine

– 115g de beurre

– 80g de cassonade

– 80g de sucre semoule

– 1 oeuf

– 100g de pépite de chocolat

– 90g de noix de pécan

– 1 cuillère à soupe de maïzena

– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

– 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

– 1 cuillère à café de sel

– Commencer par concasser grossièrement les noix de pécan et réserver.

Note : pour plus de goût torréfier les noix pécan

– Dans un saladier, verser le beurre mou puis on ajoute la cassonade, le sucre blanc et on travail avec la Maryse pour obtenir un mélange bien crémeux et un peu mousseux.

– Ajouter l'extrait de vanille, l'œuf et on mélange de nouveau pour une préparation bien homogène.

– Tamiser la farine, la maïzena, le sel et le bicarbonate sur la préparation puis on mélange pour obtenir une pâte bien homogène et lisse.

– Ajouter les pépites de chocolat, les noix de pécan et on mélange une dernière fois pour l'incorporer.

– La pâte est prête, filmer le saladier et réserver au réfrigérateur environ 1h30.

– Après repos la pâte est plus ferme, former des boules avec l'aide d'une cuillère à glace afin qu'elle soi plus régulière. Les disposer sur une plaque à pâtisserie en les espaçant suffisamment. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

– Réserver les boules de pâte au réfrigérateur 15 minutes.

– Mettre dans un four préchauffer à 180°C environ 12-15 minutes.

– A la sortie du four, laisser complètement refroidir avant de les manipuler.

Bonne réalisation !