105 kcal pour 100g
Inutile d’en parler trop longuement, voici la recette classique et original de la glace à la vanille. Un régal !
Ingrédients : Pour 1 litre de glace
– 500 ml de lait
– 250 ml de crème liquide
– 6 jaunes d’oeufs
– 200g de sucre
– 1 gousse de vanille ou de l’extrait de vanille
– Verser le lait dans une casserole, ajouter l’extrait de vanille et porter le tout à ébullition.
– Dans un saladier, verser le jaune d’œuf et le sucre, on fouette jusqu’à blanchissement et mousseux.
– Retirer la casserole du feu et verser en 2 fois sur le mélange jaune d’œuf, sucre en mélangeant entre chaque ajout.
– On verse le tout dans la casserole et cuire feu moyen jusqu’à obtention d’une température entre 83°C – 85°C comme une crème anglaise la texture doit être nappante.
Texture nappante.
– Retirer la casserole du feu et laisser tiédir environ 10 minutes.
– Une fois reposer, ajouter la crème liquide, on mélange bien au fouet.
– On réserve la préparation dans un récipient ou une bouteille en verre avant de laisser complètement refroidir. Placer au réfrigérateur, il faudra que la crème soi bien froide.
– Après repos, on viendra faire turbiner dans une sorbetière environ 35 – 40 minutes.
Note : Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez placer la préparation dans un récipient métallique puis la déposer dans le congélateur et remuer avec une spatule ou une fourchette tout les 20 minutes en mélangeant bien le crème et prise sur les bords et au fond du récipient avec la crème encore liquide au centre.
– Voilà la texture obtenue.
– Réserver la glace dans un récipient et placer au congélateur plusieurs heures avant de déguster.
Bonne réalisation !
20 Comments
Miam un régal et bien meilleure faite maison. Bon weekend Soraya gros bisous
Très bonne recette à refaire !
Je l’ai réalisé et résultat top de chez top bien prise rapide à refaire sans hésiter !
Je suis très étonnée du résultat ! La recette est très facile à réaliser et le rendu est parfait ! Mon homme a adoré, je la referai dès que j’aurai des invités.
Waouh la texture de ta glace a l’air topissime!
C’ est mon parfum préféré
Bon dimanche
Une réussite, trop bonne. Merci pour la recette et surtout les détails pas à pas. Super blog BRAVO
Enfin réussi à utiliser ma sorbetière grâce à toi Soraya ♡ Les explications claire. Ma glace était excellente. Trop fière. Un grand merci pour ton blog. J’en apprend beaucoup. Bisous.
coucou Soraya
Rhoo elle est sublime j’adore le fait maison et la glace a la vanille reste de loin ma préférée, je ne possède pas de sorbetière donc je la réalise a la main un peu long mais je suis satisfaite du résultat. Ta glace est tellement cremeuse elle donne envie de s’attabler surtout surmontée de chantilly 🙂
bisous
Que chercher de plus, un sacré privilège une glace maison. Bisous ma Soraya
un de mes parfums favoris ! j’adore ! bonne journée bises
Tu as raison, inutile de trop s’éparpiller la recette et les ingrédients sont là , une glace classique tout de qui a de meilleure, comme toi je préfère investir sur du matériel pratique on le récupère largement sur l’économie qu’on fait avec les réalisations maison, bisou ma belle …
Bonsoir Soraya j’ai une question pour la glace, j’ai essayé de faire une glace vanille moi même sans sorbetiere
Mais j’ai constaté qu’elle a des cristaux aurait-tu une astuce pour éviter ça ?
Super recette je vais la faire cet été c’est sûr ! En plus tu donnes deux possibilités de la réaliser, avec ou sans sorbetière, c’est vraiment top !! Belle fin de journée et à bientôt
Bonjour Soraya, Merci pour le partage.
Vu la météo du moment c’est un délicieux rafraîchissant.
Merci beaucoup Soraya
Merci pour la recette, je vais me régaler.
Miam miam la glace surtout avec cette chaleur !!!
Bonjour Soraya merci pour la glace et surtout je n’ ai pas de sorbetière et l idée que tu donne pour la faire sans ai génial ‘en plus sais une des meilleures sur une crêpe avec un caramel chaud hum je vais te souhaite une bonne journée bise
on peut la conserver pendant combien de temps au congélateur, j’ai acheté une sorbetiere ce matin.
c’est une bonne recette de base bisous