Clafoutis aux cerises

137 kcal pour 100g

Dessert incontournable sur nos tables de mai à juillet, le clafoutis aux cerises plaît à tous. Rapide et facile à préparer, il s’agit d’un gâteau originaire du Limousin, confectionné avec de jolis fruits rouges et sucrés, recouverts d’un appareil à flan. Traditionnellement, les cerises ne sont pas dénoyautées, néanmoins pour plus de facilité au moment de servir, vous pouvez choisir d’ôter les noyaux.

Ingrédients :

– 800g de cerises (non dénoyautées)

– 250ml de lait

– 50ml de crème liquide entière (35%)

-150g de farine

– 150g de sucre

– 60g de beurre

– 3 oeufs

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– Disposer les cerises dans un saladier, ajouter 50g de sucre bien mélanger le tout. Laisser macérer 30 minutes.

– Dans un saladier, verser la farine et les 100g de sucre restant, le sucre vanillé et le sel. Mélanger.

– Creuser un puit au centre, casser les 3 œufs, mélanger au fouet du centre vers l’extérieur jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

– Incorporer le beurre fondu refroidi, on mélange à nouveau.

– Puis incorporer la crème liquide.

– Et enfin ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant au fouet, on doit obtenir une pâte bien lisse.

– Remélanger les cerises qui a macérer dans le sucre. Répartir dans un moule beurrer de 20 cm.

– Verser doucement la pâte sur les cerises

– Mettre dans le four préchauffer à 205°C pendant 20minutes et 190°C pendant 20 minutes.

Bonne réalisation !