Bugra aux poireaux

216 Kcal pour 100g

Cette recette je l’ai apprise par l’une de mes amies, ça fait des années que je l’a fait et toujours apprécier par toutes la famille.

C’est parti pour la recette étape par étape !

Ingrédients:

Pour la pâte:
– 500g de farine
– 1/2 c à c de sel
– 1 c à c de sucre en poudre
– 7g de levure sèche
– 150ml d’eau tiède
– 150ml de lait tiède
– 2 c à s d’huile
– 1 blanc d’œuf

Pour la farce :
– 500g de poireau
– 250g de fromage turc (Peynirli) ou féta
– 1 c à s de piment doux
– 3 c a s d’huile

Pour la dorure :
– 1 jaune d’œuf
– 1 pincée de sel
– 1 c à s d’huile
– Des graines de nigelles et de sésames.

– Dans un bol, émietter le fromage. Réserver.

– Nettoyer les poireaux et découpez-les en rondelles. Dans un saladier mélanger les poireaux, le fromage émietté.

– Ajouter le piment doux. Réserver.

Note: je n’ai pas salé, le fromage est assez salé.

– Dans un bol, mettre la levure sèche dans le lait tiède, mélanger et laisser agir 10 minutes.

– Dans un grand saladier mettre la farine, faire un puit au centre, mettre l’huile. Faire un autre puit y mettre le sucre et le sel.

– Refaire un autre puis à l’opposer du sel, verser la moitié de la préparation levure et lait et mélanger. Ajouter les blanc d’œuf. Mélanger.

– Commencer à pétrir en versant régulièrement la préparation lait-levure et l’eau jusqu’à obtention d’une boule de pâte.

– Couvrir d’un torchon et laisser reposer environ 45 minutes.

– Dégazer la pâte et diviser la pâte en deux égales.

– Étaler un pâton en un grand rectangle, le mettre dans un plat recouverte de papier sulfurisé.

– Disposer toute votre farce sur l’ensemble de la pâte.

– Etaler la deuxième pâte en un grand rectangle.

– Recouvrir la farce avec la deuxième pâte.

– Bien souder les 2 pâtes sur tout le tour.

– Badigeonner de jaune d’oeuf avec l’aide d’un pinceau.

– Parsemer de graines de nigelles et de graine de sésames

– Avec l’aide d’un couteau ou d’une roulette a pizza, couper des parts comme sur la photo. Laisser reposer 30 minutes.

– Enfourner dans un four préchauffer à 220°C pendant 20-30 minutes.

Bonne appétit !