Gözleme aux épinards et fromage.

219 Kcal pour 100g

Je vous livre la recette du gözlemes turc …

Moelleux, parfumés et légèrement croustillants, comment résister à l’envie de dévorer des gözlemes aux épinards et fromage.

Ingrédients: Pour 12 gözlemes

Pâte :

– 400g de farine

– 250ml de lait tiède

– 1 cuillère à soupe de levure sèche

– 40 g de beurre

– 1 cuillère à café de sel

– 1 cuillère à café de sucre

Farce :

– 400g d’épinard frais

– 200g de fromage turc ou féta

– Commencez par laver les d’épinards frais dans plusieurs eaux pas trop froides (comme tous les légumes terreux). Égouttez les. Enlever la nervure centrale replier la feuille en deux sur la nervure centrale. Procédez ainsi avec toutes les feuilles.

– Mettre les feuilles une sur l’autre rouler et couper en lamelle. Réserver.

– Verser la levure dans le lait tiède, mélanger et laisser reposer environ 5 minutes.

– Dans un saladier, mettre le beurre et le sucre et massez le beurre avec la farine (il faut que le beurre soi imprégner dans la farine).

– Faire un puit mettre le sel et faire un autre puit et mettre 1/3 du mélange levure et lait (il ne faut pas que le sel soi en contact avec la levure). 

– incorporez progressivement le mélange lait levure.

– Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

– Allonger la pâte en forme de boudin, et couper des petits pâtes (normalement vous allez avoir 12 parts d’environ 60g). Pétrir les petits pâtes et les mettre sur un linge propre recouvert pendant 45 minutes à 1heure.

– Emietter le fromage turc dans un bol. Réserver.

– Fariner le plan de travail, prendre une boule de pâte et étaler très finement environ 3 millimètre.

– Garnir la moitié d’épinard cru et ajouter par dessus du fromage turc.

– Refermer la pâte comme un chausson et appuyer avec vos mains.

– Couper les bords pour que ça soi plus net. Garder toutes les bords normalement ça fait 1 gözleme.

– Faire ainsi avec toutes la pâte restant.

– Chauffer une poêle de votre choix, plancha ou une plaque chauffante, et faites cuire vos gözlemes.

– les retourner pour cuire de l’autre côté. 

– Une fois cuite retirer et les badigeonner de beurre fondu.

Bonne appétit !