Pommes de terre au four et crème ciboulette

102 kcal pour 100g

Les pommes de terres se cuisent au four pour en ressortir fondantes. Elles se dégustent avec une salade par exemple mais aussi avec une viande froide ou chaude ou un poisson. Vous pouvez y ajouter un peu de beurre salé pour apporter une touche plus gourmande.

Ingrédients : 

– 8 pommes de terre

– 6 pincée de fleur de sel ou gros sel

Crème ciboulette :

– 200ml crème fraîche

– 4 brins de ciboulette

– 1 gousse d’ail

– Sel et poivre

– Laver les pommes de terre soigneusement, bien les essuyer et les poser sur une feuille de papier aluminium. La fendre juste la moitié (pour éviter qu’elles explosent durant la cuisson) 

– Poser sur la feuille aluminium, ajouter de la fleur de sel. Envelopper une pomme de terre individuellement dans la feuille de papier aluminium. Faire de même avec les autres pommes de terre. 

– Les mettre dans le four préchauffé à 180°C. Laisser cuire pendant 45 minutes minimum selon la grosseur de la pommes de terre. Pour vérifier la cuisson, piquez un couteau ou une fourchette, si la pomme de terre est tendre, c’est qu’elle est cuite.

– Si vous aviez un four mixte il faut 25% de vapeur (une casserole d’eau chaude en dessous des pommes de terre fera l’affaire)

Crème à la ciboulette :

– Verser la crème fraîche dans un bol, ajouter du sel, poivre et l’ail.

– Ajouter la ciboulette ciselée finement à l’aide de ciseaux à herbes. Bien mélanger.

– Napper le cœur de la pomme de terre de crème à la ciboulette froide. Servir immédiatement. Selon le goût de chacun, la crème à la ciboulette peut être remplacée par un morceau de beurre demi-sel.

Bonne appétit !